О лейкозе

Про лейкоз.
В последнее время население Российской Федерации стало заботиться о своем здоровье. В народе стали популярны экологически чистые продукты, которые в большом количестве предлагаются в магазинах под названиями фермерское мясо, домашнее мясо, эко продукты и другие, а также в большом количестве в личных подсобных хозяйствах.
Сегодня мы поговорим о молоке получаемое от «деревенских» коров.
В поисках натуральной продукции для себя, своего ребенка, пожилых людей мы пытаемся найти «домашнее парное молоко от своей коровы», не задумываясь, а здорово ли само животное? Для нашего слуха звучание слово «домашнее» уже говорит о «безопасности» молока, но на самом деле так ли это?
Наиболее распространенное в Калужской области, занимающее первое место среди скота, заболевание — это лейкоз крупного рогатого скота (ВЛКРС).
В связи с этим ценителям «экопродуктов», а также владельцам коров важно знать, чем опасен лейкоз, и как защитить от него свою корову, а также чем опасно молоко, полученное от заражённого скота. И так давайте начнём:
Лейкоз коров – довольно распространённое, но до конца не исследованное на сегодняшний день заболевание. Это хроническое заболевание вирусной этиологии, вызывающее поражение кроветворных органов. Причём, заражённая корова долгое время не проявляет внешних признаков заболевания и может стать источником заражения всего стада, находящегося как на ферме, так и в населённом пункте. Вирус передается от животного к животному через кровь, молоко, кровососущих насекомых, а также от матери плоду. Инкубационный период развития лейкоза у коров достаточно длительный, поэтому на начальных стадиях болезнь практически протекает абсолютно бессимптомно. Клинические проявления недуга становятся заметны после усиления влияния вируса на организм. Чаще всего он поражает коров в возрасте от 4 до 8 лет, но может проявится и раньше. Длительность инкубационного, бессимптомного периода развития болезни может продлиться до 7-ми лет. В большинстве случаев явные внешние симптомы возникают на опухолевой стадии лейкоза. Опухоли возникают на многих внутренних органах, и конкретные признаки зависят от их локализации. Чаще всего в размерах увеличивается селезёнка, а также опухают лимфоузлы. Размеры лимфоузлов достигают 20-ти сантиметров, поэтому их легко обнаружить на теле коровы невооружённым взглядом. Общее состояние коровы, её удои и поведение не изменяются. Полному излечению лейкоз у коров в настоящее время не поддаётся, поэтому выбраковка заражённых коров и быков – единственный на сегодняшний день метод ограждения здорового поголовья от лейкоза. Препаратов, полностью уничтожающих опухолевый вирус, в настоящее время не разработано, хотя попытки найти эффективную вакцину ведутся учёными всего мира непрерывно.
Выявить наличие вируса в организме можно исключительно во время гематологических и серологических исследований крови.
Ежегодно, весной, перед выгоном коров на пастбище, специалистами государственной ветеринарной службы Калужской области проводятся массовые диагностические исследования скота на лейкоз как в крупных хозяйствах, так и в индивидуальном секторе. При выявлении гематологически больных животных, владельцам дается предписание об уничтожении животного и наложении ограничительных мероприятий на хозяйство, а при выявлении серологически положительного (РИД+) животного дается ряд рекомендаций, содержащий в Ветеринарных правил осуществления профилактических, диагностических, ограничительных и иных мероприятий, установления и отмены карантина и иных ограничений, направленных на предотвращение распространения и ликвидацию очагов лейкоза крупного рогатого скот, утвержденные приказом Минсельхоза России от 24 марта 2021 года N 156.
Вирус лейкоза погибает при нагревании до 100 градусов практически мгновенно, а при пастеризации при температуре 74 °С (которое используется на молокоперерабатывающих предприятиях) в течение 16 секунд. Уничтожить его можно и при сквашивании продукта, так как кислая среда губительна для вируса. Кроме того, вирус гибнет при обработке ультрафиолетом и ультразвуком.
Многие годы ученые пытались точно определить, передается ли лейкоз КРС человеку. Опасения были связаны с тем, что вирус может передаваться другим видам животных, так по последним исследованиям в научном ветеринарном институте, при выпойке молока от больных коров кроликам, происходило 100 % заражение кроликов вирусом лейкоза.
Но с человеком это подтверждено не было, так как не было исследований. Иностранные и российские ученые пока не нашли связи между лейкозом животных и естественным инфицированием человека.
То есть сам по себе лейкоз КРС опасен только для животных, но несмотря на это, есть запрет на использование сырого молока от больных животных – для предупреждения возможных негативных последствий. Поэтому хозяйства, где есть животные вирусоносители, сдают выработанное молоко на молокоперерабатывающие предприятия только после переработки с температурным режимом (В соответствии с Решением об установлении статусов регионов РФ по заразным болезням животных и условиях перемещения подконтрольных товаров утв.зам. Руководителя РСХН от 20.01.2017 г.)
Так как само молоко от больных животных низкого качества, и его использование ограничено. Фактически оно не может использоваться для производства сыров, йогурта и даже для сушки, так как в нем увеличивается содержание белка и снижается и содержание сухих веществ. Обычно переработчикам нужно молоко первого и высшего сорта, а чаще требования к качеству даже строже, чем для высшего сорта. Поэтому многие заводы просто не принимают молоко больных коров.
Но по-другому обстоят дела у владельцев личных подсобных хозяйств, так как «деревенское» молоко в основном продается в сыром виде и здесь покупатель должен уже задуматься «А пить ли сырое молоко?» Чтоб удостовериться в безопасности продукции, покупатель в праве потребовать от владельца животного документы, подтверждающий здоровье коровы, а именно паспорт на животное, где указаны все исследования, вакцинации и обработки с датой, № экспертизы, полученным результатом, наименование ветеринарной лаборатории, где проводилось исследование, а также всё должно быть заверено печатью госветслужбы и подписью ветеринарного врача, проводивший ветеринарные мероприятия.
При покупке сырого молока проводите в обязательном порядке кипячение и не надо бояться, что молоко станет от этого бесполезным. При кипячении молока в нём сохраняется:
1) Кальций. Самое главное, чем полезно молоко, это кальций. Кипяченое молоко на содержание и усвояемость кальция это не влияет.

2) Микроэлементы и большая часть витаминов. Кипяченое железо остается железом, да и большинство витаминов от кипячения не страдают, кроме нестойких витаминов, таких как например витамин С, но это не проблема, так как содержание их в молоке ничтожно мало.

3) Молочный белок и жиры. При кипячении они видоизменяются, но питательная ценность и усвояемость от этого не меняются.

То есть получается, что при кипячении молока вы защищаете себя и своих близких от инфекций, и при этом фактически ничего не теряете в смысле питательности молока.
Для владельцев крупного рогатого скота профилактика лейкоза направлена не на спасение больной особи, а на предотвращение заражения остальных животных как своих, так и соседских. Для этого важно знать небольшие правила:
• Исследовать крупный рогатый скот на антитела, начиная с шестимесячного возраста один раз в год.
• Исследовать по гематологии коров с положительной серологической реакцией.
• Сдавать на убой положительных по серологии и гематологии животных.
• В обязательном порядке идентифицировать животное (бирки, ошейники, чипы и др.)
• Отдельно содержать других коров, телят от заражённых животных.
• Регулярно проводить дезинфекцию коровника, прилегающей территории и инвентаря.
• Закупку крупного рогатого скота проводить только в благополучных хозяйствах по лейкозу или свободных от вируса лейкоза.
• Перед покупкой коровы, необходимо обратиться в государственную ветеринарную службу (районную, городскую СББЖ) для уточнения информации о продаваемой корове (состоит ли на учёте, проводились ли исследования, идентифицировано ли животное), при необходимости провести повторное исследование на лейкоз. В обязательном порядке для перемещения животного оформить ветеринарно сопроводительный документ.
• При ввозе животного на территорию района, города нужно так же обратиться в ветеринарную службу, по месту содержания животного, с предоставлением ветеринарного сопроводительного документа на животного.
Здесь стоит заметить, что при покупке коровы, многие недобросовестные продавцы скрывают заболевание животного и при продаже резко сбрасывают цену на животное, а также пугают покупателя высокой стоимостью ветеринарного сопроводительного документа (указывают даже суммы от 30 000 рублей) что является обманом. Будущий владелец естественно не пугается такой суммы и производит покупку животного не зная о здоровье животного, а по приезду домой, начинает задумываться и в большинстве случаев, как показывает практика, при исследовании, животное оказывается вирусоносителем лейкоза.
Погоня за низкой стоимостью животного, не оформления ветеринарных документов, документов купли – продажи в дальнейшем оказываются «головной болью» для нового владельца, так как всё это грозит штрафом за нарушение ветеринарного законодательства.
Для дополнительной информации Вы всегда можете позвонить на телефон «горячей» линии ГБУ КО «Калужская горветстанция» 8 (4842) 74-45-04, а также специалистам обслуживающие населенные пункты МО «Город Калуга» по телефону 8 (4842) 72-48-35, 72-48-36.